Tareas en el Huerto en Diciembre

En diciembre, la actividad del huerto se ralentiza, especialmente en zonas frías, debido a la disminución de la luz y las bajas temperaturas. No obstante, sigue habiendo tareas importantes de protección, siembra y cosecha, sobre todo en las regiones de clima más templado. 

Oficialmente ya podemos decir que el frío se ha instalado definitivamente. El frío ha llegado para quedarse una temporada. A las puertas del invierno las temperaturas son bajas y las heladas frecuentes en las zonas de interior. 

Las Habas ya florecen.	El Níspero, también.

Diciembre es un mes de pocas tareas en el huerto. Solo pueden vivir los cultivos resistentes al frío plantados en otoño, pero las plantas crecerán poco debido a las bajas temperaturas y la poca insolación. Pero podemos recurrir a técnicas específicas de cultivo para mitigar las heladas.

Los agricultores han ido experimentando y desarrollando técnicas eficaces para contrarrestar los efectos de una fría temporada. Los años han demostrado que la formación de surcos, la orientación del suelo y la profundidad de siembra, entre otras técnicas, aumentan la resistencia y tolerancia de las plantas frente a las heladas.

Por otra parte, es aconsejable evitar el abonado con nitrógeno durante el momento más frío del año. Este tipo de abono favorece el desarrollo de la planta y, por lo tanto, se incrementa su exposición ante las heladas. Como alternativa, es recomendable el abonado mediante potasio y fósforo. 

Pese al frío, sin heladas, los tomates siguen aguantando.

A pesar del frío sigue habiendo tareas importantes de protección, siembra y cosecha, sobre todo en las regiones de clima más templado.

El mes de Diciembre, es un buen momento para mejorar el terreno y planificar bien la organización de nuestro huerto, para que el próximo año su rendimiento sea óptimo. Es un momento estupendo para arar y abonar la tierra, si no lo hemos hecho en noviembre. Abonándolo ahora, tendrá tiempo de integrar y asimilar todos los beneficios, asegurándonos una buena cosecha para los cultivos de primavera y verano.

Rotaremos los cultivos, para que no consuman siempre los mismos nutrientes y evitar que no proliferen plagas, que tiene siempre su alimento. Es el momento para estudiar y analizar nuestro huerto, espacios más soleados, áreas sombrías, humedad… y planificar que tipo de plantas queremos tener y cuál sería la mejor área del huerto, calendario de siembra…

Además, podemos replantearnos nuestro sistema de riego y mejorarlo si es necesario, instalando riego por goteo, por ejemplo. De este modo, tendremos un quehacer menos durante el verano.

Aprovecharemos para limpiar y poner a punto las herramientas de trabajo, por ejemplo, el mantenimiento del pulverizador, cortacésped, utensilios de poda, etc.

No descuidaremos el control de las plagas, es importante revisar los semilleros, especialmente los de habas, para prevenir la aparición de plagas como el pulgón negro y la roya.

Diciembre, al ser el mes que da paso al invierno, se caracteriza por el descenso de temperaturas, pocas horas de sol, las lluvias y la humedad. La siembra en el huerto en este mes se centra en cultivos resistentes al frío, y las opciones varían dependiendo de si se cultiva al aire libre, bajo protección o en semilleros.

Este es el mes de plantar los ajos en el huerto. En algunos sitios veréis que también se pueden plantar en enero - febrero. A mí me gusta aprovechar la sabiduría popular, que hace referencia a que los ajos que se plantan más tarde de enero no llegan a formar bien la cabeza entera. Según la agricultura biodinámica hay que considerar si es luna menguante o creciente a la hora de plantar los ajos, plantándose a poder ser en luna menguante, para evitar que se “salgan” de la tierra. Lo cierto es que generalmente es difícil adaptar las tareas y los tiempos a estos criterios.

Si hemos sido previsores, habremos guardado semilla de muchos de los productos que hemos ido recogiendo en el transcurso del año. Es un buen momento para echar un vistazo y adquirir las que nos hagan falta para confeccionar los diferentes semilleros de la siguiente temporada. Deberemos de tener en cuenta siempre la viabilidad de las semillas. ¡Vigilando cuánto tiempo tienen!

Si tenemos plantas aromáticas que sobreviven al invierno (tomillo, romero, lavanda…) será buena ocasión para podarlas y sanearlas, para que crezcan con mayor fuerza. Si no las tenemos, pero nos gustaría disfrutar de ellas, es un buen momento de plantarlas. Aparentemente no crecerán, pero si empezaran a desarrollarse y cuando el clima mejore, brotaran rápido.

Las malas hierbas de invierno también empezaran a crecer, las eliminaremos con cuidado. Mullir el suelo y remover la capa superficial que el frío y la lluvia forman en la tierra, ayudará a aumentar su transpiración.

A pesar del frío, también en Diciembre podemos seguir recolectando las verduras y hortalizas plantadas con anterioridad en nuestro huerto, muchos cultivos que se siembran en otoño están listos para la recolección. Así tenemos:

• Hortalizas de hoja: Acelgas, espinacas, lechugas y escarolas.
• Coles: Coles de Bruselas, coliflor y repollo.
• Raíces: Zanahorias, remolacha y rábanos.
• Otros: Puerros, berenjenas y berzas. 

❀ Conclusiones:

Aunque en diciembre el ritmo del huerto disminuye, la conclusión es que no se detiene, sino que se transforma en una etapa crucial de preparación, protección y cosecha selectiva. Lejos de ser un mes de inactividad, diciembre ofrece una oportunidad para el hortelano de sentar las bases para una temporada más exitosa y productiva en el futuro. 

Parte de la cosecha de membrillos.	Trasformados en carne de membrillo.

En definitiva, tener un huerto en diciembre es una inversión en la salud del suelo, la futura productividad y el bienestar personal, demostrando que la naturaleza nunca para, sino que se renueva y se fortalece en cada ciclo.

Además, tiene muchas ventajas, desde la posibilidad de cosechar cultivos resistentes al frío hasta el enriquecimiento del suelo para la temporada siguiente. No se trata solo de producir alimentos, sino también de mantener la conexión con la naturaleza y aprovechar los beneficios para la salud mental que ofrece la horticultura durante todo el año. 

Frase del día:

“ Gobierna tu casa y sabrás cuánto cuesta la leña y el arroz; cría a tus hijos, y sabrás cuánto debes a tus padres.” Proverbio Oriental.

El Huerto en Diciembre

Ya nos lo recuerda el refranero español:

¡¡¡ Por diciembre la tierra duerme !!!

Es realmente bueno dejar descansar la tierra de vez en cuando y el mejor mes para hacerlo es en diciembre. En los meses de frío la productividad del huerto baja notablemente por lo que a veces puede no merecer la pena plantar nada. Aunque la tierra descanse es importante prestar atención a la misma para proporcionarle el mejor cuidado posible. Si mantenemos bien la tierra los próximos cultivos serán todo un éxito.

Sin embargo el huerto no se paraliza del todo, siempre tendremos cosas que hacer, bien cuidando las pocas plantas que nos quedan en los bancales, retirando malas hierbas que hayan nacido en el otoño, cosechando las últimas verduras y hortalizas, preparando nuevamente el terreno para las siguientes siembras e incluso podemos encargarnos de efectuar las tareas de mantenimiento, arreglando y reparando instalaciones auxiliares al huerto como mejorar el riego, hacer un nuevo semillero y, por qué no, una compostera.

Últimos Tomates.	Berenjenas.

Pero, que no nos confundan las apariencias: disfrutar del huerto en el último mes del año es posible. Tan solo es necesario saber qué plantar en diciembre. Una siembra que debe hacerse partiendo de una premisa: elegir cultivos resistentes al frío. A pesar de que la climatología sea adversa, es importante saber que hay un buen número de verduras capaces de soportar los pocos grados del termómetro. Cultivos que aprovecharán los meses de invierno para crecer lentamente bajo la tierra, y regalarnos su sabor incluso antes de primavera.

Calabacines.	Bachocones.

Las verduras y hortalizas más cultivadas en diciembre, y dependiendo de la zona geográfica en que nos encontremos, suelen ser las cebollas y las lechugas de diferentes variedades. Pero debemos destacar también la siembra de patatas, los deliciosos ajos y ajetes, coles, coliflores, brócoli, puerros...

CLIMA ATLÁNTICO	CLIMA CONTINENTAL		CLIMA MEDITERRÁNEO
apio borraja brócolis y romanescos cardo coles y repollos,  col de Bruselas, coliflor escarola espinaca de invierno nabos, grelos puerros remolachas		apio borraja brócolis y romanescos cardo coles y repollos, col de Bruselas, coliflor escarola espinaca de invierno nabos, grelos puerros remolachas		ajetes alcachofas apio borraja brócolis y romanescos cardo coles y repollos, col de Bruselas, coliflor escarola espinaca de invierno guisantes habas lechugas nabos, grelos patatas puerros remolachas zanahorias

Haciendo mención al refranero español, este nos recuerda que:

!!! Los ajos por Navidad, ni nacidos ni por sembrar !!!

!!! Cada día que pasa de enero pierde un ajo el ajero !!!

¡Que nadie se frustre si no recolecta en invierno! Como decíamos, el frío y la ausencia de sol son decisivos para el crecimiento de nuestras verduras y hortalizas. Por eso hay que recurrir a una de los motivos para tener un huerto: que nos enseña a tener paciencia.

Aprovechando el parón, entre otras tareas a realizar que podemos incluir estarían el diseño del huerto de primavera-verano teniendo en cuenta las asociaciones entre cultivos (cultivo simultáneo de dos o más especies sobre el mismo bancal, imitando la diversidad natural y teniendo en cuenta las relaciones beneficiosas o no beneficiosas que se dan entre determinados cultivos) y las rotaciones (alternancia de cultivos con diferentes necesidades para mantener y favorecer la fertilidad y salud del suelo)

Manzano FUJI.	Rosal y Margaritas.

Los árboles frutales, algunos, se niegan a perder sus hojas, otros ya las han perdido hace tiempo y se aproxima el momento de la poda, pero es en este mes cuando podemos empezar a disfrutar de los cítricos como limones, mandarinas, naranjas y pomelos, los cuales nos proporcionan vitaminas durante el invierno para protegernos de los tan típicos resfriados de estas fechas.

Limonero.	Flores de Limonero.

Así mismo no debemos olvidarnos de los olivos, los cuales se hallan en plena recogida de olivas para elaborar los tan preciados aceites de oliva de nuestra geografía, mejor vírgenes y de primera presión en frío, para apreciar la máxima calidad y todos los aromas y matices del aceite de oliva.

No obstante como este mes de diciembre las temperaturas están siendo  muy suaves, da la sensación de que estemos en marzo, aparentando un principio de la primavera, con la única diferencia de que los días son más cortos, por lo que algunos árboles comienzan a despertar del letargo. Sin embargo las temperaturas nocturnas bajan considerablemente, aunque no se llega a los 0º C o por debajo.

Nuevo Olivo.	La Parra ya germina.

El refranero español nos dice que:

¡¡¡ En diciembre sale el sol con tardura y poco dura !!!

Las mañanas también son más frías, el rocío está presente invadiéndolo todo, el suelo permanecerá mojado y las hojas conservarán las gotas de agua durante gran parte de la mañana. Ya veremos, más adelante, que es lo que pasa, cuando lleguen las heladas y los fríos más intensos.

Frase del día:

“Cada reto que se logra tiene que ser el inicio de otro.”

  

El Huerto en Diciembre

Las bajas temperaturas, y demás incomodidades que trae consigo el invierno, son un poderoso enemigo para el cuidado de los cultivos en nuestro huerto. El proceso de desarrollo de hortalizas y verduras se ralentiza debido a la disminución de horas de luz solar. Pero la actividad y el trabajo en el huerto nunca se detiene.
  

Durante el mes de diciembre, con respecto al calendario de trabajos del huerto, nos encontramos ante un mes muy tranquilo, aunque siempre encontraremos trabajos que realizar. 

 

Tomates de Barbastro. 

 

Este mes nos brinda una buena oportunidad para preparar la tierra de cara a la próxima campaña, preparar los bancales, eliminar las malas hierbas, añadir y mezclar la cantidad adecuada de compost para así nutrir bien el suelo y, posteriormente, dar una mano de moto azada para airear la tierra.
  

Una vez limpio el huerto de las hortalizas de verano, como el tomate, berenjena o el pimiento, por ejemplo, es el momento propicio para la siembra directa de ajos, teniendo en cuenta su verticalidad y manteniendo una profundidad equivalente al doble del tamaño del diente sembrado. Estos debemos de sembrarlos de sazón y tener cuidado con el exceso de agua para evitar que se pudran.

  

Bachocones y Habas. 

 

Así mismo, diciembre junto con enero, son meses indicados para la reflexión sobre lo acontecido en nuestro huerto a lo largo del año. Por lo tanto, analizaremos y tomaremos decisiones para ponerlas en práctica durante el próximo año, comenzando, evidentemente, ya en este mes. No nos olvidaremos de la rotación de cultivos en nuestro huerto, para evitar agotar los recursos de la tierra.
  

Las malas hierbas de invierno también comienzan a germinar y competir con nuestras hortalizas. Para evitarlo debemos ir eliminándolas, con cuidado, sobre todo las que crecen entre hortalizas de siembra directa como las espinacas, habas o cebollas.

Habas.

  

Si tenemos plantas aromáticas y culinarias que sobreviven en esta época del año, como por ejemplo el tomillo, el romero, la salvia, la lavanda, etc. es un buen momento para podarlas, sanearlas y prepararlas, para que broten con más fuerza y bien formadas en cuanto suban un poco las temperaturas.
  

Si no disponemos de este tipo de plantas, pero sí deseamos tenerlas en nuestro huerto, es un buen momento plantarlas ahora. 

 

 Limonero.

  

Dependiendo del clima reinante de la zona, algunos frutales, de hoja caduca, ya habrán perdido todas sus hojas, por lo que se puede proceder con su poda. Si no es así, merece la pena esperar al mes de enero e incluso febrero.
  

Es el momento de atender los cultivos de invierno que tengamos plantados, habas, alcachofas, cebollas, puerros, berzas, coliflores, lechugas, escarolas, etc…

Berzas y Coliflores. 

 

Entre las diferentes especies de cítricos, las mandarinas “están en su punto”. Sin embargo, las diferentes variedades de naranja, todavía no comienzan a tener el grado de azúcar adecuado para su recolección, aunque cuanto más esperemos más dulces estarán.

 

Mandarinas Cleme-Nules.

  

Es un buen mes para hacer inventario de las semillas, que obtuvimos en verano, ultimando todos los preparativos anteriores a la realización de nuestros propios planteros.

 

Frase del día:

“❀ La vejez comienza cuando el recuerdo es más fuerte que la esperanza.”

 

El Huerto en Diciembre

     Parece ser que este año no quiere llegar el invierno, aunque realmente el día que dará comienzo el mismo, en el hemisferio norte, será el 21 de Diciembre, solsticio de invierno, y finalizará el 21 de Marzo, equinoccio de primavera.

     El invierno es la estación más fría del año, pero este año, por el momento, las temperaturas están siendo totalmente anómalas para estas fechas en que nos encontramos, y los cultivos de la huerta no saben como reaccionar. 

     Valga como ejemplo estas instantáneas de Berenjenas y Garrofones, que están floreciendo todavía y generando sus frutos.

     Pero el invierno es venébolo con ciertos tipos de vegetales, existiendo una variedad notable de productos que podemos plantar. Este es el caso de puerros, ajitos, espinacas, acelgas, repollos, coliflores, cebollas etc,. 

 

     Parece ser que a las Coliflores les sienta bien "la manta" que les tiende la Olivera para el frío de la noche, por lo que tienen un aspecto fenomenal.

     Las Cebollas siguen creciendo, aunque no se si su progreso será el adecuado, de cara a los fríos e incluso heladas que por lógica han de venir.

     Las que seguro que aguantarán bien los rigores del invierno son las Habas, en unos días han dado un vuelco increíble, generando una gran cantidad de floración, y como no dando paso a los primeros frutos, que si todos son como los primeros, se prevé una buena cosecha de las mismas.

     Y, como todos los años, en el día de ayer procedí a la plantación de los Ajos, este año no haré experimentos como otros años, que si al tresbolillo, que si al tresbolillo doble etc., este año los plantaré en un surco y a una fila, lo que mejorará la absorción de humedad de la planta, y por consiguiente aumentará el tamaño de los mismos.

     Pero yo soy de la opinión de que hay que dejar descansar la tierra, ya que la productividad del huerto, en invierno, baja considerablemente, por lo que, a veces, puede ni merecer la pena esforzarse con ciertas hortalizas y verduras.

     Aún así, es conveniente seguir prestando atención a la tierra y proporcionarle el mejor cuidado posible de cara a los próximos cultivos. Se trata de eliminar las malas hierbas y añadir y mezclar la cantidad adecuada de compost que nutra bien el suelo.

Frase del día:

" Nada es tan cansado como la eterna presencia de una tarea incompleta." William James (1842 - 1910) Filósofo estadounidense.
  

El Huerto en Diciembre

     Aunque el tiempo ha sido excelente, hasta hace unos días, ya comienzan las heladas y con ellas la congelación de las flores existentes en las plantas, tanto en Berenjenas como en Pimientos, por lo que he decidido arrancar ambas especies. A la finalización de esta labor he pasado la moto azada, para favorecer el aireado de la tierra.

     Únicamente queda en el huerto las Berzas y las Coliflores plantadas en Septiembre, las de Junio ya hemos dado buena cuenta de ellas y el espacio que ha quedado vacante está reservado para la plantación de Ajos.

     Las Habas, aunque de momento en poca cantidad, ya empiezan a dar sus frutos, y realmente están tiernisimas. Las plantadas en grano ya comienzan a florecer de la tierra, aunque no se si con las heladas que están cayendo favorecerá su crecimiento.

     Las Coliflores y las Berzas son de un calibre excelente y su sabor y calidad excelente. Pero este año, espero, recolectar unas buenas coles de Bruselas, tengo plantadas 6 matas, con lo que espero tener para unas cuantas degustaciones de las mismas.

     La panorámica del huerto desde esta perspectiva sería tal como esta.

     Lo que se aprecia al fondo a la derecha son Bachocones, (Judías grandes) que en la paella están exquisitos, y ya tengo un buen número de ellos congelados, para ser descongelados para cuando se quiera hacer uso de ellos.

Frase del día:
"No pretendas que las cosas ocurran como tú quieres. Desea, más bien, que se produzcan tal como se producen, y serás feliz." Epicteto de Frigia