En diciembre, la actividad del huerto se ralentiza, especialmente en zonas frías, debido a la disminución de la luz y las bajas temperaturas. No obstante, sigue habiendo tareas importantes de protección, siembra y cosecha, sobre todo en las regiones de clima más templado.
Oficialmente ya podemos decir que el frío se ha instalado definitivamente. El frío ha llegado para quedarse una temporada. A las puertas del invierno las temperaturas son bajas y las heladas frecuentes en las zonas de interior.
 |
 |
|
Las Habas ya florecen. |
El Níspero, también. |
Diciembre es un mes de pocas tareas en el huerto. Solo pueden vivir los cultivos resistentes al frío plantados en otoño, pero las plantas crecerán poco debido a las bajas temperaturas y la poca insolación. Pero podemos recurrir a técnicas específicas de cultivo para mitigar las heladas.
Los agricultores han ido experimentando y desarrollando técnicas eficaces para contrarrestar los efectos de una fría temporada. Los años han demostrado que la formación de surcos, la orientación del suelo y la profundidad de siembra, entre otras técnicas, aumentan la resistencia y tolerancia de las plantas frente a las heladas.
Por otra parte, es aconsejable evitar el abonado con nitrógeno durante el momento más frío del año. Este tipo de abono favorece el desarrollo de la planta y, por lo tanto, se incrementa su exposición ante las heladas. Como alternativa, es recomendable el abonado mediante potasio y fósforo.
 |
 |
|
Pese al frío, sin heladas, los tomates siguen aguantando. |
|
A pesar del frío sigue habiendo tareas importantes de protección, siembra y cosecha, sobre todo en las regiones de clima más templado.
El mes de Diciembre, es un buen momento para mejorar el terreno y planificar bien la organización de nuestro huerto, para que el próximo año su rendimiento sea óptimo. Es un momento estupendo para arar y abonar la tierra, si no lo hemos hecho en noviembre. Abonándolo ahora, tendrá tiempo de integrar y asimilar todos los beneficios, asegurándonos una buena cosecha para los cultivos de primavera y verano.
Rotaremos los cultivos, para que no consuman siempre los mismos nutrientes y evitar que no proliferen plagas, que tiene siempre su alimento. Es el momento para estudiar y analizar nuestro huerto, espacios más soleados, áreas sombrías, humedad… y planificar que tipo de plantas queremos tener y cuál sería la mejor área del huerto, calendario de siembra…
Además, podemos replantearnos nuestro sistema de riego y mejorarlo si es necesario, instalando riego por goteo, por ejemplo. De este modo, tendremos un quehacer menos durante el verano.
Aprovecharemos para limpiar y poner a punto las herramientas de trabajo, por ejemplo, el mantenimiento del pulverizador, cortacésped, utensilios de poda, etc.
No descuidaremos el control de las plagas, es importante revisar los semilleros, especialmente los de habas, para prevenir la aparición de plagas como el pulgón negro y la roya.
Diciembre, al ser el mes que da paso al invierno, se caracteriza por el descenso de temperaturas, pocas horas de sol, las lluvias y la humedad. La siembra en el huerto en este mes se centra en cultivos resistentes al frío, y las opciones varían dependiendo de si se cultiva al aire libre, bajo protección o en semilleros.
Este es el mes de plantar los ajos en el huerto. En algunos sitios veréis que también se pueden plantar en enero - febrero. A mí me gusta aprovechar la sabiduría popular, que hace referencia a que los ajos que se plantan más tarde de enero no llegan a formar bien la cabeza entera. Según la agricultura biodinámica hay que considerar si es luna menguante o creciente a la hora de plantar los ajos, plantándose a poder ser en luna menguante, para evitar que se “salgan” de la tierra. Lo cierto es que generalmente es difícil adaptar las tareas y los tiempos a estos criterios.
Si hemos sido previsores, habremos guardado semilla de muchos de los productos que hemos ido recogiendo en el transcurso del año. Es un buen momento para echar un vistazo y adquirir las que nos hagan falta para confeccionar los diferentes semilleros de la siguiente temporada. Deberemos de tener en cuenta siempre la viabilidad de las semillas. ¡Vigilando cuánto tiempo tienen!
Si tenemos plantas aromáticas que sobreviven al invierno (tomillo, romero, lavanda…) será buena ocasión para podarlas y sanearlas, para que crezcan con mayor fuerza. Si no las tenemos, pero nos gustaría disfrutar de ellas, es un buen momento de plantarlas. Aparentemente no crecerán, pero si empezaran a desarrollarse y cuando el clima mejore, brotaran rápido.
Las malas hierbas de invierno también empezaran a crecer, las eliminaremos con cuidado. Mullir el suelo y remover la capa superficial que el frío y la lluvia forman en la tierra, ayudará a aumentar su transpiración.
A pesar del frío, también en Diciembre podemos seguir recolectando las verduras y hortalizas plantadas con anterioridad en nuestro huerto, muchos cultivos que se siembran en otoño están listos para la recolección. Así tenemos:
- Hortalizas de hoja: Acelgas, espinacas, lechugas y escarolas.
- Coles: Coles de Bruselas, coliflor y repollo.
- Raíces: Zanahorias, remolacha y rábanos.
- Otros: Puerros, berenjenas y berzas.
❀ Conclusiones:
Aunque en diciembre el ritmo del huerto disminuye, la conclusión es que no se detiene, sino que se transforma en una etapa crucial de preparación, protección y cosecha selectiva. Lejos de ser un mes de inactividad, diciembre ofrece una oportunidad para el hortelano de sentar las bases para una temporada más exitosa y productiva en el futuro.
 |
 |
|
Parte de la cosecha de membrillos. |
Trasformados en carne de membrillo. |
En definitiva, tener un huerto en diciembre es una inversión en la salud del suelo, la futura productividad y el bienestar personal, demostrando que la naturaleza nunca para, sino que se renueva y se fortalece en cada ciclo.
Además, tiene muchas ventajas, desde la posibilidad de cosechar cultivos resistentes al frío hasta el enriquecimiento del suelo para la temporada siguiente. No se trata solo de producir alimentos, sino también de mantener la conexión con la naturaleza y aprovechar los beneficios para la salud mental que ofrece la horticultura durante todo el año.
Frase del día:
“ Gobierna tu casa y sabrás cuánto cuesta la leña y el arroz; cría a tus hijos, y sabrás cuánto debes a tus padres.” Proverbio Oriental.
